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Casi medio centenar de alumnos se graduó ayer en la escuela de Hostelería de La Cónsula aunque la mayoría no pudo recoger su diploma al estar ya trabajando en Francia, Inglaterra o India.

26-10-2012 - La Opinión de Málaga

Otros tantos comienzan este año su formación, de dos años, con la esperanza de beneficiarse de esta alta inserción laboral. La inserción laboral de la Escuela de Hostelería malagueña se mantiene en un 90% pese a la situación económica

­La Escuela de Hostelería de La Cónsula ha celebrado, un año más, el acto de entrega de diplomas a los 44 alumnos y alumnas de la última promoción que durante los dos últimos años se han formado en las especialidades de Restaurante-Bar y Cocina. Muchos de estos jóvenes, que sueñan con seguir los pasos de antiguos alumnos de esta escuela conocidos en todo el mundo como Dani García, han concluido su formación con un puesto de trabajo en el sector, ya sea en España o en el extranjero. De hecho, gran parte de los graduados no pudieron recoger ayer su diploma por estar trabajando en Francia, Inglaterra, India u otros puntos de la Península.

De esta forma, la inserción laboral de la Escuela de Hostelería de La Cónsula se mantiene en un 90%, a pesar de los efectos de la crisis económica, según indicó la delegada de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo, y presidenta además de la Escuela de Hostelería, Marta Rueda, que presidió el acto junto con el delegado del Gobierno andaluz en Málaga, José Luis Ruiz Espejo y el jefe de estudios de la escuela, Miguel Ferrer.

«Estos excelentes resultados se encuentran en la apuesta tan decidida de la Junta de Andalucía de ofrecer una formación de calidad para un sector tan importante para la economía malagueña y andaluza», según explicó Rueda, al tiempo que resaltó que La Cónsula «marcó un hito en la restauración de la Costa del Sol, con la mayor aportación de estrellas Michelin a la gastronomía andaluza».

Más de 50 negocios propios. Desde su puesta en marcha en 1993, la Escuela de Hostelería de Málaga ha formado a casi 700 profesionales del sector; 56 de ellos han apostado por montar sus propios negocios, «enriqueciendo de una manera exquisita la oferta de restauración en toda la provincia, abriendo nuevas posibilidades al turismo gastronómico de la Costa del Sol», apuntó Rueda. Y es que el nombre de La Cónsula avala un futuro exitoso a sus alumnos, «aunque dejar bien alto el nombre de ésta es responsabilidad de los alumnos», tal y como indicó el jefe de Estudios.

Por su parte, el delegado del Gobierno destacó que actualmente La Cónsula «es una referencia de la marca Andalucía a nivel nacional e internacional y demuestra que cuando se apuesta por la calidad, ya sea en la formación o en el trabajo, ésta siempre reporta buenos beneficios».

«Málaga y Andalucía son referentes en el turismo de calidad, y con La Cónsula lo somos aún más, nos hemos convertido también en un referente de la formación en el sector turístico y eso es algo que nos enorgullece y nos llena de satisfacción», indicó Ruiz Espejo. Finalmente, destacó que estos alumnos «no encontrarán un lugar mejor que éste para su formación».

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1-10-2012 - Hostel Vending.com

El pasado viernes, 28 de Septiembre, tuvo lugar en Torremolinos (Málaga) el V Campeonato de Andalucía de Baristas, celebrado como siempre en el incomparable marco del Molino de Batán.

El ejercicio a realizar por los baristas constó de la elaboración de cuatro espressos, dos cappuccinos arte latte, dos combinados sin alcohol y dos con alcohol, siempre, de café espressso; sin duda, un examen bastante complicado para los cinco participantes que se dieron cita.

Siempre, con cafés de calidad, 100 % arábicas, los baristas se pusieron manos a la obra para jugarse el pase a las fases semifinales del Campeonato de España, que se celebrará el 18 de octubre en Barcelona, en el marco de la Feria Hostelco 2012, y dentro del Espacio Café que organiza y coordina el Fórum Cultural del Café, organizador también de este torneo.

En esta ocasión, se alzó con el titulo de campeón de Andalucía de baristas, José Babil, de la Escuela de Hostelería de La Cónsula (Málaga), llevándose 600 euros y una beca formativa para preparar el torneo nacional. Esta escuela está apostando de manera decidida por la educación cafetera de sus alumnos, con un salón comedor que dispone de una gran selección de cafés especiales de alta calidad y siendo asesorada por una de las empresas cafeteras que más se inclinan por el café de calidad y la formación de baristas, Cafés Carambuco.

Ademas, Babil conquistó también el premio a la Mejor Bebida de Especialidad, que obsequiaron con un cheque de 200 euros. Orgullo de su escuela, y con una dedicación seria y aplicada será, sin lugar a dudas, un gran profesional de la hostelería y un gran representante andaluz en el Nacional. Babil puede ser el mejor exponente de lo que el sector quiere fomentar en Andalucía, la confección de un protocolo de trabajo que haga que los profesionales de la hostelería trabajen el café de calidad para ofrecer los mejores finales en sus restaurantes, cafeterías, etc.

El segundo puesto fue para otra barista local, que se alzó también con el premio al Mejor Espresso (200 euros), Natalia Yudina, que trabaja elaborando las mejores tazas de cafés en Cafetería Club Carambuco. El tercer puesto para un barista cordobés, Alfonso Aguayo, que también se llevo el premio al Mejor Latte Art (200 euros). Los otros participantes fueron Javier Hermosilla, de Sevilla, y Melchor Bollero, de Pedro Abad (Córdoba).

Colaboraron con el evento y con la Asociación Andaluza de Baristas: Cafés Carambuco, Cafés AB, Azucares Antoñin, Costagrup, Lotus Galletas, Cream Internacional con sus magnificas maquinas de espresso e infusionadoras de filtro, Brita, Central Lechera Asturiana, Azaconsa, Ascaso Málaga y Cerámicas San Pancrac. La propia asociación también quiso entregar sus propios trofeos a los ganadores, mientras que las marcas colaboradoras también contribuyeron al mejor equipamiento de los profesionales con regalos promocionales de todo tipo.

ACTUALIZACIÓN 7 DE SEPTIEMBRE

ACTUALIZACIÓN 11 DE SEPTIEMBRE