Consorcio Escuelas de Hostelería de Málaga y Benalmádena

Noticias / News

Escuela de Hostelería La Fonda

February 17th, 2010

Experiencias de empleo: La Cónsula y La Fonda

January 20th, 2010

Revista de Empleo, Servicio Andaluz de Empleo, Consejería de Empleo, Junta de Andalucía.

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Presentación oficial de la Marca de Garantía ” QUESO DE ANDALUCÍA DE CABRA” en La Cónsula

December 11th, 2009

</p> </div> </div> <div class="post news" id="post-878"> <div class="tit"> <h3> <a name="top" href="http://www.laconsula.com/en/la-caza-y-las-setas/" rel="bookmark" title="Enlace a La caza y las setas"> La caza y las setas </a> </h3> <small>December 4th, 2009 </small> </div> <div class="entry"><h2>Sabores profundos a la vez que delicados son el eje de la combinación entre setas y carnes</h2> <p style="font-size: 0.8em; text-align: right;"><a onclick="javascript:pageTracker._trackPageview('/outgoing/www.diariosur.es/20091204/sociedad/caza-setas-20091204.html');" title="Ver fuente" href="http://www.diariosur.es/20091204/sociedad/caza-setas-20091204.html">4 de diciembre de 2009 - Diario Sur</a></p> <p>La Escuela de Hostelería de Benalmádena realiza esta semana unas jornadas dedicadas a la cocina de la caza y las setas. Los amantes de la micología y sus combinaciones pueden disfrutar este viernes de un menú donde los alumnos combinan las carnes de caza mayor y menor con distintas setas atendiendo a su sabor y aroma, además han elaborado un maridaje entre platos y vinos bastante interesante.</p> <p>El precio del menú, vinos incluidos, es de 40 euros y se pueden probar elaboraciones como las judías blancas estofadas con tórtola y pie azul. La incitativa de La Fonda, el restaurante de esta escuela, viene a demostrarnos el interés creciente que esta cocina despierta en nuestra provincia.<br /> Quien sí que cubre un hueco en la restauración esteponera, ya que son muy pocos los establecimientos que dedican su carta a la cocina de la caza en temporada, es este restaurante del centro de la localidad, El Casino, que durante este otoño oferta a diario hasta siete elaboraciones donde la caza mayor y menor es el fuerte de la cocina de esta casa.</p> <p><strong>Selección de guarniciones</strong></p> <p>Se puede empezar con un carpaccio de venado con una vinagreta de vino tinto y frutas del bosque, continuar con un arroz de perdiz y trufa negra y terminar con una becada con endivias y salsa de frutillos rojos. No existe un menú de caza como tal, más bien es una nueva sección que se incorpora a la carta del restaurante, incluida una selección de guarniciones apropiadas para este tipo de cocina. El precio aproximado de esta cocina se sitúa en torno a los 45 euros.</p> <table class="statis" style="margin: 0pt auto;" border="0" width="400"> <tbody> <tr> <td style="border: 1px solid #a8a8a8; padding: 1px 10px 1px 10px;text-align: center;" colspan="2"><strong>La caza y las setas</strong></td> </tr> <tr> <td style="border: 1px solid #a8a8a8; padding: 1px 10px 1px 10px;text-align: right;"><strong>LA FONDA</strong></td> <td style="border: 1px solid #a8a8a8; padding: 1px 10px 1px 10px;">c/ Santo Domingo de Guzmán, 7. Benalmádena.<br /> Teléfono 952 568 625.</td> </tr> <tr> <td style="border: 1px solid #a8a8a8; padding: 1px 10px 1px 10px;text-align: right;"><strong>EL CASINO</strong></td> <td style="border: 1px solid #a8a8a8; padding: 1px 10px 1px 10px;"> c/ Caridad, 95. Estepona.<br /> Teléfono 952 803 827. <td> </tr> </tbody> </table> </div> </div> <div class="post news" id="post-876"> <div class="tit"> <h3> <a name="top" href="http://www.laconsula.com/en/jornadas-gastronomicas-de-la-caza-y-las-setas/" rel="bookmark" title="Enlace a Jornadas gastronómicas de la Caza y las Setas"> Jornadas gastronómicas de la Caza y las Setas </a> </h3> <small>November 30th, 2009 </small> </div> <div class="entry"><p>Sorry, this entry is only available in <a href="/category/noticias-news/">Español</a>.</p> </div> </div> <div class="post news" id="post-873"> <div class="tit"> <h3> <a name="top" href="http://www.laconsula.com/en/nueva-guia-de-los-mejores-restaurantes-de-andalucia-del-escritor-jon-clarke/" rel="bookmark" title="Enlace a Nueva guía de los mejores restaurantes de Andalucía, del escritor Jon Clarke"> Nueva guía de los mejores restaurantes de Andalucía, del escritor Jon Clarke </a> </h3> <small>November 30th, 2009 </small> </div> <div class="entry"><div id="attachment_872" class="wp-caption aligncenter" style="width: 184px"><a onclick="javascript:pageTracker._trackPageview('/downloads/wp-content/escanear0018.jpg');" title="Portada del libro publicado en inglés por Santana Books." href="http://www.laconsula.com/wp-content/escanear0018.jpg"><img class="size-medium wp-image-872 " title="escanear0018" src="http://www.laconsula.com/wp-content/escanear0018-174x300.jpg" alt="Portada del libro publicado en inglés por Santana Books." width="174" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Portada del libro publicado en inglés por Santana Books.</p></div> <div id="attachment_871" class="wp-caption aligncenter" style="width: 310px"><a onclick="javascript:pageTracker._trackPageview('/downloads/wp-content/escanear0019.jpg');" title="Acerca de La Cónsula." href="http://www.laconsula.com/wp-content/escanear0019.jpg"><img class="size-medium wp-image-871 " title="escanear0019" src="http://www.laconsula.com/wp-content/escanear0019-300x261.jpg" alt="Acerca de La Cónsula." width="300" height="261" /></a><p class="wp-caption-text">Acerca de La Cónsula.</p></div> </div> </div> <div class="post news" id="post-856"> <div class="tit"> <h3> <a name="top" href="http://www.laconsula.com/en/daniel-jimenez-melendez-de-la-consula-2%c2%bapremio-en-el-ii-concurso-mejor-sumiller-joven-de-las-escuelas-de-hosteleria-en-la-10%c2%aa-edicion-de-la-feria-del-vino-y-do/" rel="bookmark" title="Enlace a Daniel Jiménez Meléndez de La Cónsula , 2ºpremio en el II Concurso Mejor Sumiller Joven de las escuelas de Hostelería en la 10ª Edición de la Feria del Vino y D.O"> Daniel Jiménez Meléndez de La Cónsula , 2ºpremio en el II Concurso Mejor Sumiller Joven de las escuelas de Hostelería en la 10ª Edición de la Feria del Vino y D.O </a> </h3> <small>November 26th, 2009 </small> </div> <div class="entry"><div id="attachment_857" class="wp-caption aligncenter" style="width: 224px"><a onclick="javascript:pageTracker._trackPageview('/downloads/wp-content/alum.jpg');" title="Daniel Jiménez Meléndez" href="http://www.laconsula.com/wp-content/alum.jpg"><img class="size-medium wp-image-857 " title="alum" src="http://www.laconsula.com/wp-content/alum-214x300.jpg" alt="Daniel Jiménez Meléndez" width="214" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Daniel Jiménez Meléndez</p></div> </div> </div> <div class="post news" id="post-853"> <div class="tit"> <h3> <a name="top" href="http://www.laconsula.com/en/entrega-de-diplomas-de-la-xv-promocion-de-la-consula/" rel="bookmark" title="Enlace a Entrega de Diplomas de la XV promoción de La Cónsula"> Entrega de Diplomas de la XV promoción de La Cónsula </a> </h3> <small>November 26th, 2009 </small> </div> <div class="entry"><div id="attachment_854" class="wp-caption aligncenter" style="width: 310px"><a onclick="javascript:pageTracker._trackPageview('/downloads/wp-content/entre.jpg');" title="Entrega de Diplomas de la XV promoción de La Cónsula" href="http://www.laconsula.com/wp-content/entre.jpg"><img class="size-medium wp-image-854 " title="entre" src="http://www.laconsula.com/wp-content/entre-300x214.jpg" alt="Entrega de Diplomas de la XV promoción de La Cónsula" width="300" height="214" /></a><p class="wp-caption-text">Entrega de Diplomas de la XV promoción de La Cónsula</p></div> </div> </div> <div class="post news" id="post-844"> <div class="tit"> <h3> <a name="top" href="http://www.laconsula.com/en/nueva-promocion-de-la-consula-3/" rel="bookmark" title="Enlace a Nueva promoción de La Cónsula"> Nueva promoción de La Cónsula </a> </h3> <small>November 19th, 2009 </small> </div> <div class="entry"><p style="font-size: 0.8em; text-align: right;">19 de noviembre de 2009 - Diario Sur</p> <p>Una nueva promoción de alumnos de la escuela de hostelería de La Cónsula disfrutó ayer en el acto de entrega de diplomas que les avalan como profesionales de alta cualificación.</p> <p>El delegado de Empleo de la Junta en Málaga, Juan Carlos Lomeña, destacó la labor formativa de este centro que dirije Francisco Oliva.</p> </div> </div> <div class="post news" id="post-840"> <div class="tit"> <h3> <a name="top" href="http://www.laconsula.com/en/receta-finalista-del-alumno-de-cocina-de-la-consula-daniel-martin-en-el-v-concurso-de-cocina-villanueva-de-tapia-chivo-lechal-malagueno-y-el-vino-de-malaga/" rel="bookmark" title="Enlace a Receta finalista del alumno de cocina de La Cónsula, Daniel Martín, en el V Concurso de Cocina Villanueva de Tapia, Chivo Lechal Malagueño y el Vino de Málaga"> Receta finalista del alumno de cocina de La Cónsula, Daniel Martín, en el V Concurso de Cocina Villanueva de Tapia, Chivo Lechal Malagueño y el Vino de Málaga </a> </h3> <small>November 18th, 2009 </small> </div> <div class="entry"><div id="attachment_839" class="wp-caption aligncenter" style="width: 228px"><a onclick="javascript:pageTracker._trackPageview('/downloads/wp-content/escanear0008.jpg');" title="Receta finalista de Daniel Martín" rel="nozoom" href="http://www.laconsula.com/wp-content/escanear0008.jpg"><img class="size-medium wp-image-839 " title="escanear0008" src="http://www.laconsula.com/wp-content/escanear0008-218x300.jpg" alt="Receta finalista de Daniel Martín" width="218" height="300" /></a><p class="wp-caption-text">Receta finalista de Daniel Martín</p></div> </div> </div> <div class="navigation"> <div class="alignleft"><a href="http://www.laconsula.com/en/category/noticias-news/page/2/">« Older Entries</a></div> <div class="alignright"></div> </div> </div> </div> <div id="footer"> <div id="footerIndent"> <p>Optimizado para una resolución mínima de 1024x768. 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